Depuis plus de 30 ans, Ammar Aker est un cadre et un entrepreneur palestinien présent sur plusieurs marchés régionaux et internationaux. Il a été PDG du groupe Palestine Telecom (PalTel) de 2010 à 2022 et il est actuellement membre de son conseil d'administration. Auparavant, il était PDG de Palestine Cellular Communications Company (Jawwal), et avant cela, directeur financier de l'entreprise. M. Aker est récemment devenu président du conseil d'administration d'ARKAAN Real Estate Co, la plus grande société immobilière publique de Palestine avec près de 400 millions de dollars d'actifs. Il est également président de VTEL Middle East and Africa (MEA), membre du conseil d'administration de PADICO Holdings et membre du conseil d'administration de l'Université nationale An-Najah.
Ammar est également un membre actif du conseil d'administration de plusieurs organisations internationales, régionales et locales, comme le conseil consultatif d'AMIDEAST en Palestine, le conseil consultatif de PalTechUS, la Young Presidents' Organization (YPO), branche palestinienne, la Fondation Mahmoud Darwish et l'Institut d'études palestiniennes (IPS) à Beyrouth.
Il est cofondateur de Lychee Tech, Acadia Investments, MKN Group et Aspects Investments.
Aker est titulaire d'une licence en comptabilité de l'université Edinboro de Pennsylvanie et d'une maîtrise en comptabilité de l'université Kent State, dans l'Ohio.